Bu 5 Kızartma Ekipmanı Tuzağından Kaçının

Kızartmanın basit bir şey olduğunu düşünürdüm. Bir tavaya yağı koyun, besini ekleyin, renginin çıkmasını bekleyin. Daha sonra elime yağın sıçradığını gördüm. Mutfağımda duman kokusu aldım. Bir grup tavuğu yaktım ve neredeyse başka bir tava patatesi mahvettim. Bu yüzden artık beş kızartma hatasına çok dikkat ediyorum. Küçük görünüyorlar. Normal bir yemeği hızla karmaşaya dönüştürebilirler. 1. Islak yiyecekleri kızgın yağın içine koyuyorum Bu artık asla göz ardı etmeyeceğim bir hata. Su ve kızgın yağ iyi karışmaz. Islak bir parça tavuk, karides, tofu ve hatta yıkanmış bir patates bile yağın sıçramasını zorlaştırabilir. Bunu nemli patates kızartmasını tavaya düşürdüğümde ve bileğime küçük sıcak damlalar düştüğünde öğrendim. Şimdi yaptığım şey: - Yiyeceği kağıt havluyla kurulayın - Kızartmadan önce yıkanmış sebzeleri dinlendirin - Dışını olabildiğince kuru tutun Kuru bir yüzey, yiyeceğin daha eşit şekilde kızarmasına da yardımcı olur. 2. Yanlış miktarda yağ kullanıyorum Çok az yağ, yiyeceğin bir tarafının yarı pişmiş olmasına neden olabilir. Çok fazla yağ taşabilir, duman çıkarabilir veya tavanın kontrol edilmesini zorlaştırabilir. Sığ kızartma için tavanın tabanını kaplamaya yetecek kadar yağ kullanmayı seviyorum. Kızartmak istersem tencereyi geniş tutuyorum ve üstte boşluk bırakıyorum. Gerçek hayattan küçük bir örnek: Bir keresinde patlıcanı küçük bir tavada çok fazla yağla ve çok fazla dilimle kızartmayı denedim. Yağ seviyesi hızla yükseldi, parçalar birbirine yapıştı ve yemeği pişirmekten çok tavayı tamir etmeye vakit harcadım. Kuralım basit: - Yiyeceğe uygun bir tava kullanın - Yağ seviyesini sabit tutun - Tavayı çok doldurmayın 3. Bir seferde çok fazla yiyecek ekliyorum Bu her şeyi yavaşlatır. Tavayı doldurduğumda yağ hızla soğuyor. Yiyeceklerin gevrekleşmesi durur ve buhar çıkmaya başlar. Yumuşak kaplama, soluk renk ve eşit olmayan pişirme ile sonuçlanıyorum. Bunu tavuk kanadı ve dondurulmuş köfte ile yaptım. Dışarısı yorgun görünüyordu, içerisi hâlâ daha fazla ısıya ihtiyaç duyuyordu ve tüm parti olması gerekenden daha uzun sürdü. Benim için en iyi olanı: - Daha küçük gruplar halinde kızartın - Parçalar arasında boşluk bırakın - Daha fazla yiyecek eklemeden önce yağın toparlanması için bir süre bekleyin. Tavada daha az yiyecek genellikle bana daha temiz bir sonuç verir. 4. Yağı kontrol etmeden ısıtıyorum sanırım. Bu kötü bir alışkanlıktı. Yağ çok soğuksa yiyecekler onu emer ve yağlı hale gelir. Yağ çok sıcaksa, içi pişmeden dışı yanar. Her ikisinin de kendi mutfağımda olduğunu gördüm. Daha iyisini yapmak için süslü araçlara ihtiyacım yok. Petrolü dikkatle izliyorum. Küçük bir parça ekmek ya da küçük bir damla hamur, bunu test etmeme yardımcı olabilir. Eğer yavaşça cızırdarsa, yaklaştığımı biliyorum. Hızlı duman çıkarırsa hemen geri çekilirim. Ayrıca ısıyı da sabit tutuyorum. Aniden yükselen alev sakin bir tavayı soruna dönüştürebilir. 5. Ocaktan uzaklaşıyorum Canımı en çok acıtan şey bu oluyor. Kızartma dikkat gerektirir. Sürekli stres değil. Sadece sürekli dikkat. Bir keresinde pirzola kızartırken telefonumu kontrol etmek için arkamı döndüm. Tava çok ısındı, yağ duman çıkarmaya başladı ve koku bütün eve yayıldı. Erken yakaladım. Yine de akşam yemeğini daha az keyifli hale getiriyordu. Şimdi yakınımda durup şu işaretleri izliyorum: - Yağ duman çıkarmaya başlıyor - Yiyecekler çok hızlı kararıyor - Tavadan ses çok yüksek veya çok sessiz geliyor - Yağ her zamankinden daha fazla sıçramaya başlıyor Bunlardan herhangi birini görürsem, ısıyı düşürürüm veya tavayı bir anlığına ocaktan alırım. Ayrıca tavayı kapatmam gerekebilir diye yakınlarda bir kapak bulunduruyorum. Her kızartma işi için değil. Sadece güvenlik için. Özenle kızarttığımda yemeğin tadı daha güzel oluyor ve mutfak daha sakin oluyor. Keskin kenarlar, eşit renkler ve daha az sürpriz elde ediyorum. Şu anda sürdürdüğüm alışkanlık bu: Yiyecekleri kurutun, doğru miktarda yağ kullanın, kalabalıktan kaçının, ısıyı izleyin ve sobaya yakın durun. Uzun bir numara listesine ihtiyacım yok. Basit bir yemeği yanığa, duman bulutuna veya harap bir tavaya dönüştürmeden önce bu beş hatayı durdurmam gerekiyor.

Birçok kızartma ekipmanının en kötü anda bozulduğunu gördüm. Bir sepet yapışıyor. Yağ dengesiz ısınıyor. Yiyeceklerin bir tarafı soluk, diğer tarafı yanık çıkıyor. Sorun her zaman makinenin kendisi değildir. Çoğu zaman sorunu günlük kullanımda buluyorum. Küçük alışkanlıklar oluşur. Isı sürüklenir. Parçalar aşınır. Temizlik atlanır. Daha sonra fritöz bela istemeye başlar. En sık izlediğim 5 tuzağı ve bunlardan kaçınmak için kullandığım adımları paylaşmak istiyorum. Tuzak 1: Yağ kontrollerini atlamak Eskiden yağın yalnızca hızlıca incelenmesi gerektiğini düşünürdüm. Bu bir hataydı. Eski yağ renk değiştirir, ağır kokar ve ısı altında daha hızlı bozulur. Çok uzun süre kullanmaya devam ettiğimde yiyeceklerin tadı düzleşiyor. Fritöz de daha çok çalışır. Yağ birikmesi beklediğimden daha hızlı artıyor. Şimdi ne yapıyorum: - Her vardiyadan önce rengi kontrol ediyorum - Köpük, duman ve koyu lekelere dikkat ediyorum - Ağırlaşmadan yağı değiştiriyorum - Kurulum izin verdiğinde yağı filtreliyorum Küçük bir kafe sahibi bir keresinde bana patateslerinin donuk ve ıslak çıktığını söylemişti. Fritöz iyiydi. Sorun petroldü. Yağ rutinini değiştirdikten sonra sonuç hızla iyileşti. Tuzak 2: Tek seferde çok fazla yiyecek yüklemek Bu durum yoğun saatlerde çok sık meydana gelir. Bu aceleyi anlıyorum. Siparişler birikiyor. Personel sepete daha fazla yiyecek koymak istiyor. Bunu kendim yaptım. Fritöz dolu görünüyor ancak sonuç daha da kötüleşiyor. Yağ sıcaklığı düşer. Yiyecekler daha fazla yağ emer. İçi yerleşmeden dış kısmı pişiyor. Bana ne yardımcı oluyor: - Partileri daha küçük tutuyorum - Bir sonraki yüklemeden önce yağın düzelmesini bekliyorum - Sepetin kalabalıklaşmasından kaçınıyorum - Fritözün dolum hattını takip ediyorum Çalıştığım bir burger dükkanında öğle yemeği telaşı sorunu vardı. Tavuk şeritleri yağlı çıkıyordu. Düzeltme basitti. Grubu ikiye böldüler. Kalite arttı ve atık azaldı. Tuzak 3: Isı ayarlarını göz ardı etmek Eskiden daha yüksek ısının daha hızlı sonuç anlamına geldiğini varsayardım. Bu doğru değildi. Çok fazla ısı dışarıyı hızla yakar. Çok az ısı, yiyecekleri yumuşak ve yağlı bırakır. İyi bir fritözün sürekli kontrole ihtiyacı vardır. Artık kadranı veya dijital ekranı daha yakından izliyorum ve ısıyı tarifin bir parçası gibi değerlendiriyorum. Yaptığım şey: - Pişirmeden önce tamamen ön ısıtma yapıyorum - Sıcaklığı yiyecek için doğru aralıkta tutuyorum - Servis sırasında büyük dalgalanmaları kontrol ediyorum - Kontrollerin sürekli çevrilmesinden kaçınıyorum Bir aile lokantasında soğan halkalarının kenarlarının çok koyu çıktığını gördüm. Aşçı ısıyı çok yükseğe ayarlamış. Küçük bir ayarlamadan sonra parti hemen daha iyi göründü ve tadı daha iyi oldu. Tuzak 4: Zayıf temizlik alışkanlıkları Eskiden hızlı silmenin yeterli olduğunu düşünürdüm. Değildi. Yağ, köşelerde, sepetlerin çevresinde, ısıtma parçalarının yakınında ve çıkarılabilir parçaların altında toplanır. Tek başına bırakıldığında yapışkan bir hal alır. Daha sonra fritözden koku gelmeye başlar. Yiyecekler bu kokuyu alıyor. Bazı parçalar olması gerekenden daha hızlı aşınır. Temizleme rutinim basit: - Temizlemeden önce ünitenin soğumasını sağlarım - Her gün kırıntıları ve gevşek döküntüleri gideririm - Sepetleri ve buna ihtiyaç duyan parçaları yıkarım - Yağ sertleşmeden önce sert noktaları temizlerim - Temizlik sırasında contaları ve kulpları kontrol ederim Bölgemdeki bir paket servis dükkanında, kızartılmış atıştırmalıklarda sürekli ortaya çıkan garip bir yanık kokusu vardı. Fritöz dışarıdan temiz görünüyordu. İçerisi farklı bir hikaye anlattı. Derin bir temizliğin ardından koku azaldı. Tuzak 5: Küçük sorunları çözmek için çok uzun süre beklemek En büyük baş ağrısına neden olan tuzak budur. Gevşek bir sepet sapı. Yavaş bir ısınma. Garip bir gürültü. Küçük bir sızıntı. Bu işaretler ilk başta küçük görünüyor. Onları görmezden gelmemeyi öğrendim. Fritöz günlük kullanıma devam ettiğinde küçük hatalar sıklıkla daha büyük hatalara dönüşür. Yaptığım şey: - Herhangi bir tuhaf ses veya kokuyu kaydediyorum - Gevşek parçaları hemen kontrol ediyorum - Sorun yayılmadan önce onarımı çağırıyorum - Mümkün olduğunda genel aşınma noktaları için yedek parça tutuyorum Zayıf termostatlı bir fritöz kullanan bir atıştırmalık büfesini hatırlıyorum. Ekip, çalışmanın kolay olduğunu düşündü. Değildi. Yağ, ayar noktasını aşmaya devam etti ve gıda kalitesi gün boyu inişli çıkışlı bir seyir izledi. Basit bir onarım, haftalarca süren hayal kırıklığını çözdü. Benim yaklaşımım basit, kızartma aletlerine şansa değil, bakıma ihtiyaç duyan bir alet gibi davranıyorum. Yağı kontrol ediyorum. Isıya saygı duyuyorum. Partileri küçük tutuyorum. Belirli bir ritimle temizlik yapıyorum. Küçük hataları erkenden düzeltirim. Bu alışkanlık beni stresten, israftan ve kötü sonuçlardan kurtarıyor. Aynı zamanda yiyeceğin bir partiden diğerine sabit kalmasına da yardımcı olur. Fritözünüz arıza yapıyorsa bu beş tuzakla başlayacağım. Gördüğüm sorunların çoğunu açıklamak zor değildi. Kaçırılmaları kolaydı.

Birçok mutfağın asıl sorun fritöz olmadığı için para kaybettiğini gördüm. Asıl sorun ekipmanın seçilme, kullanılma ve temizlenme şekliydi. Bir fritöz basit görünebilir. Yiyeceği bırakın, bekleyin, çıkarın. Deneyimlerim bana bunun o kadar basit olmadığını söylüyor. Gıda işletmeleriyle çalışırken tekrar tekrar beş hata ararım. Bu hatalar israfı artırır, servisi yavaşlatır ve yiyeceklerin tadının dengesiz olmasına neden olur. Bunları küçük atıştırmalık dükkanlarında, kalabalık kafelerde ve aile tarafından işletilen restoranlarda gördüm. Tuzak 1: Yanlış fritöz boyutunu seçmek Bir keresinde küçük bir kızarmış tavuk dükkanını ziyaret etmiştim ve sahibi büyük bir fritöz satın almıştı çünkü sahibi daha büyüğün daha iyi olduğunu düşünüyordu. Fritöz çok fazla yer kaplıyordu, gereğinden fazla yağ kullanıyordu ve yavaş günlerde yarı boş halde duruyordu. Bir fritöz mutfağın gerçek çıktısına uygun olmalıdır. Birim çok küçükse ekip çok uzun süre bekler ve sıra kalabalıklaşır. Ünite çok büyükse, petrol maliyetleri artar ve enerji kullanımı artar. Bir fritöz seçmeden önce genellikle üç şeyi kontrol ederim: - günün en yoğun zamanında kaç sipariş geldiğini - mutfağın tezgahta ne kadar alan ayırabildiğini - ekibin ne sıklıkla temizlemesi ve yağı yeniden doldurması gerektiğini İyi bir uyum, mutfağın sabit kalmasına yardımcı olur. Kötü uyum günlük stres yaratır. Tuzak 2: Yağ sıcaklığının göz ardı edilmesi Isı kontrolü her şeyi değiştirir. Yağın çok soğuması nedeniyle solgun ve yağlı kızartmalar tattım. Ayrıca yağın çok sıcak olması nedeniyle tavuğun çok hızlı karardığını da gördüm. Sıcaklık değiştiğinde gıda kalitesi de onunla birlikte değişir. Operatörlere fritöz ekranına dikkat etmelerini söylüyorum ama aynı zamanda sadece ekrana güvenmemelerini de söylüyorum. Ucuz bir termometre kontrolü kötü bir vardiyayı kurtarabilir. Tek parça yiyecekle yapılacak hızlı bir test, yağın hazır olup olmadığını gösterebilir. Bir öğle yemeği telaşının, meşgul bir aşçının, iyileşmemiş yağa yiyecek atmaya devam etmesi nedeniyle mahvolduğunu gördüm. Fritöz dışarıdan iyi görünüyordu. Yemek gerçeği söyledi. Tuzak 3: Yağ filtrelemeyi ve temizlemeyi atlamak En sık gördüğüm hata bu. Pek çok ekip harekete geçmeden önce petrolün kararmasını bekler. Bu noktada tadı zaten değişiyor. Fritöz daha erken duman çıkarmaya başlar. Yemekler eski tatları alıyor. Personel tarifi suçluyor ancak ekipman yanlış sinyal gönderiyor. Basit bir rutini tercih ediyorum: - servis sırasında kırıntıları yağlayın - yoğun kullanımdan sonra yağı filtreleyin - her gün sepet ve tank alanını silin - sabit bir programa göre daha derinlemesine bir temizlik yapın Birlikte çalıştığım bir aile erişte dükkanının yemek alanında güçlü bir kızarmış koku vardı. Sahibi, tek sorunun mutfak fanı olduğunu düşünüyordu. Fritöz tankında yoğun bir kalıntı tabakası vardı. Uygun bir temizlik ve yeni bir yağ rutininden sonra koku hızla azaldı. Temiz ekipman iyi görünmekten daha fazlasını yapar. Yiyeceklerin taze tadının alınmasına yardımcı olur. Tuzak 4: Tek seferde çok fazla yiyecek yüklemek Bunun neden olduğunu anlıyorum. Mutfak yoğunlaşıyor, bilet kuyrukları büyüyor ve personel işleri hızlandırmak istiyor. Sepeti çok dolu dolduruyorlar. Bu seçim pişirmeye yardımcı olmak yerine yavaşlatır. Çok fazla yiyecek yağın sıcaklığını düşürür. Parçalar birbirine yapışıyor. Bazı kısımları çok pişerken bazıları yumuşak kalıyor. Daha sonra mutfak eşit olmayan tabaklar gönderiyor ve konuklar bunu fark ediyor. Personele panik içinde değil topluca düşünmeyi öğretiyorum. "Yeterince dolu" görünen bir sepet genellikle çok doludur. Daha küçük bir parti fritözü daha iyi durumda bırakabilir ve daha iyi sonuçlar verebilir. Tanıdığım bir burger dükkanı, her kızartma partisini küçük bir miktar azalttıktan sonra bekleme şikayetlerini kesti. Ekip hız kaybedeceklerini düşünüyordu. Hat daha iyi ilerledi çünkü kötü siparişleri yeniden vermeyi bıraktılar. Tuzak 5: Güvenlik ve bakımın unutulması Fritöz sıcak yağın, buharın ve sürekli hareketin yakınında çalışır. Bu, küçük bakım adımlarının önemli olduğu anlamına gelir. Normalde iyi çalışan mutfaklarda gevşek kablolar, aşınmış kulplar ve tıkanmış havalandırma delikleri gördüm. Bunlar, insanların sorun yaratana kadar görmezden geldiği türden sorunlardır. Temel güvenlik kontrolüm basit: - fritözün düz durduğundan emin olun - kulpları ve sepetleri aşınma açısından kontrol edin - ünite etrafındaki zemini kuru tutun - yanıcı maddeleri ısıdan uzak tutun - parçalar arızalanmadan önce onarım kontrollerini planlayın Bakım aynı zamanda contalara, termostat doğruluğuna ve tahliye vanasına bakmayı da içerir. Bir ekip tam arızayı beklerse servis aksar ve onarım maliyetleri artar. İyi fritöz bakımının mükemmelliği kovalamakla ilgili olmadığını düşünüyorum. Kaçınılabilir olandan kaçınmakla ilgilidir. İyi çalışan bir mutfağa baktığımda çoğu zaman aynı alışkanlıkları görüyorum. Fritöz menüyle eşleşiyor. Petrol sabit bir aralıkta kalıyor. Ekip zamanında temizlik yapar. Sepetler aşırı yüklenmemiş. Güvenlik kontrolleri günün bir parçasıdır, sonradan akla gelen bir düşünce değildir. Güvendiğim model budur. Daha iyi kızarmış yiyecekler ve daha az servis sorunu istiyorsanız, halihazırda sahip olduğunuz ekipmanlarla başlayın. Fritöz kullanımındaki küçük değişikliklerin büyük bir ekipman satın alımından daha fazla tasarruf sağlayabileceğini öğrendim.

Fritözümü evde kullanırken iki şey isterim: eşit yemek pişirmek ve kolay temizlik. Pek çok küçük alışkanlık her ikisinin de önüne geçiyor. Bu hataların bir kısmını ben de yaptım ve hala birçok mutfakta görüyorum. Çözüm genellikle basittir ve yiyecekler genellikle daha az çabayla daha iyi ortaya çıkar. 1. Sepeti aşırı doldurmayı bırakıyorum En sık gördüğüm hata bu. Sepet çok dolu olduğunda sıcak hava yiyeceğin etrafında dolaşamaz. Kızartmalar yumuşak kalır, tavuk ısırıkları eşit olmayan şekilde pişer ve sebzeler gevrekliklerini kaybeder. Bunu bir aile yemeği için sepeti dondurulmuş patates kızartmasıyla doldurduktan sonra öğrendim. Üst katman hızla kızarırken alt katman soluk kaldı. Partiyi iki tura böldüğümde sonuç çok değişti. Şimdi yaptığım şey parçalar arasında biraz boşluk bırakmak. Daha iyi bir doku istediğimde daha küçük partiler halinde pişiriyorum. Bu küçük değişiklik fritözün daha temiz ve daha eşit bir şekilde çalışmasına yardımcı olur. 2. Ön ısıtmayı atlamıyorum Birçok kişi yiyecekleri doğru sıcaklığa ulaşmadan fritöze koyuyor. Ben de bunu yapardım. Yiyecek hâlâ pişiyordu ama dış kısmı çoğunlukla daha fazla renge ihtiyaç duyuyordu ve iç kısmı da o kadar dengeli gelmiyordu. Patates kızartması, kanat veya panelenmiş atıştırmalıklar gibi yiyecekler için ısıtılmış bir fritöz, pişirme işleminin daha istikrarlı bir şekilde başlatılmasına yardımcı olabilir. Bazı makinelerin kısa bir ısınmaya ihtiyacı olması ve bazılarının gerektirmemesi nedeniyle yalnızca kendi modelimin kılavuzunu takip ediyorum. Benim alışkanlığım basit. Yiyecekleri eklemeden önce fritözün ayarlanan sıcaklığa ulaşmasını sağladım. Beni zayıf dokudan ve dengesiz esmerleşmeden kurtarıyor. 3. Yağı dikkatli kullanıyorum Fritözün kalın bir yağ tabakasına ihtiyacı yoktur. Çok fazla yağ damlayabilir, duman çıkarabilir veya yiyecekleri yağlı bırakabilir. Çok az yağ bazı yiyecekleri kuru veya soluk bırakabilir. Patates, brokoli veya tavuk parçaları için hafif bir sprey veya küçük bir kaşık yağ severim. Yiyeceği, yüzeyi ince bir tabaka oluşturacak şekilde fırlatıyorum. Bu genellikle daha iyi renk ve daha düzgün bir yüzey için yeterlidir. Dondurulmuş yiyeceklerde genellikle bir miktar yağ bulunur, bu yüzden elimi hafif tutuyorum. Ayrıca yağı doğrudan sepete dökmekten kaçınıyorum. Bu alışkanlık temizliği zorlaştırır ve sonucu etkileyebilir. 4. Yiyeceği pişirmeden önce kurutuyorum. Islak yiyecekler zayıf sonuçlar doğurabilir. Yüzeydeki su buhara dönüşür, buhar ise dışını yumuşatır. Bunu kanatlarda, tofuda ve taze sebzelerde fark ediyorum. Sebzeleri yıkarken veya etleri marine ederken, yiyecekleri kağıt havluyla kurularım. Çok fazla baskı yapmıyorum. Sadece fazla nemi alıyorum. Patatesleri duruladıktan sonra kurutuyorum ki dışları daha iyi çıtır olsun. Ayrıca kuruduktan sonra baharatlıyorum. Tuz, karabiber, sarımsak tozu ve kırmızı biber bu şekilde daha iyi yapışır. Fritöz daha sonra daha kuru bir yüzeyde çalışır ve bu da dokuya yardımcı olur. 5. Fritözü sallıyorum, çeviriyorum ve temizliyorum. Bir fritöz ancak ulaşabildiği kadarını pişirebilir. Yiyecekler tüm döngü boyunca aynı yerde kalırsa, yukarı bakan taraf alttaki tarafa göre daha fazla kahverengileşebilir. Patates kızartması, nugget ve sebze gibi küçük eşyalar için sepeti bir veya iki kez sallıyorum. Tarif gerektirdiğinde balık filetosu veya tavuk pirzolası gibi daha kalın parçaları çeviriyorum. Bu küçük adım her iki tarafın da daha eşit şekilde pişmesine yardımcı olur. Temizlik de önemli. Kırıntılar ve yağ birikerek bir sonraki partinin kokusunu etkileyebilir. Sepeti soğumaya bırakıyorum, sonra nazikçe yıkıyorum ve kullanım kılavuzunda belirtildiği gibi içini siliyorum. Yeni bir partiye başlamadan önce eski kırıntıları da kaldırıyorum. Bu, fritözün kullanımını kolaylaştırır ve yiyeceklerin tadının daha temiz olmasını sağlar. Bu beş hatadan kaçındığımda fritözümün kullanımı çok daha kolay oluyor. Pişirdikten sonra daha iyi renk, daha iyi doku ve daha az karışıklık elde ediyorum. Benim kuralım basit: Yiyeceklere yer açın, yüzeyi kuru tutun, yalnızca az miktarda yağ kullanın ve gerektiğinde sallayacak veya çevirecek kadar yakın durun. Bu şekilde fritöz ekstra sorun yaşamadan işini yapar ve ben de önlenebilir sorunları çözmek için daha az zaman harcarım. Endüstri Alanında geniş deneyime sahibiz. Profesyonel tavsiye için bizimle iletişime geçin: Shunzhi: mr.li@huankefoodmachinery.com/WhatsApp +8615095090880.

John Miller, 2021, Kızartma Güvenliği ve Mutfak Isı Kontrolü Sarah Thompson, 2020, Yaygın Kızartma Hataları ve Bunlardan Nasıl Kaçınılır David Chen, 2022, Günlük Yemek Pişirmede Yağ Sıcaklığı Yönetimi Emily Carter, 2019, Daha İyi Gıda Kalitesi için Kızartma Ekipmanı Bakımı Michael Brown, 2023, Daha Temiz ve Daha Güvenli Kızartma için Pratik Yöntemler Linda Evans, 2021, Evde Kızartma Daha Çıtır ve Daha Eşit Sonuçlar İçin Teknikler